CARTA DE DÍA

PARA PICAR

Tabla especial de canapés
Bandeja de embutidos ibéricos
Tabla de quesos (Boffar, Idiazabal, Torta del Casar y Queso de cabra)
Huevos estrellados en sartén con chistorra
Huevos estrellados de granja con patatas y taquitos de jamón ibérico
Carpaccio de buey con lascas de parmesano, lima y mostaza
Taquitos de Brie rellenos de lacón
Setas gratinadas con queso (Torta del Casar) y puntitas de jamón
Setas a la plancha con Aji-Moroji
Anchoas del cantábrico con tomate natural
Croquetas de queso de cabra con membrillo y piñones
Tarrina de foie francés (casero) con mermelada de naranja
Jamón Ibérico de Guijuelo con pan tostado y tomate
Lomo Ibérico de Guijuelo con pan tostado y tomate
Ensaladilla rusa clásica

ENSALADAS

Ensalada de mozzarella, tomate y salmón ahumado
Ensalada de rúcula y queso de cabra con pan frito y cebolla caramelizada
Ensalada de bonito escabechado con verduras
Ensalada de la huerta mixta
Ensalada de langostinos, aguacate y salsa rosa

NUESTROS PRIMEROS

Verduras naturales a la parrilla
Flores de alcachofas naturales (en temporada)
Rollitos de pasta brik rellenos de queso provolone
Palitos de berenjena con miel de caña
Espárragos verdes naturales gratinados con salmón ahumado y salsa holandesa
Champiñones rellenos de queso (torta del casar) gratinados con puntitas de jamón
Salteado de habitas con jamón y foie
Cazuelita de callos a la madrileña

DE CUCHARA

Fabada asturiana clásica
Alubias de Tolosa con morcilla y oreja
Arroz caldoso con langostinos y almejas

CARNES

Rabo de toro estofado al vino tinto con verduras
Tacos de buey salteados con verduras y soja
Chuletón de buey fileteado con patatas ( 2 personas)
Entrecot de buey con patatas
Chuletas de cordero lechal con guarnicion
Solomillo de cerdo ibérico con mostaza antigua y ensalada de rúcula
Albóndigas de ternera estofadas con patatas
Mini hamburguesas de Kobe (4 unidades) con queso chedar
Cochinillo confitado con patatas
Solomillo de buey al horno con pimienta rosa

PESCADOS

Tronco de Merluza al horno con fabes y almejas
Cocochas de bacalao al pil-pil
Chipirones a la plancha con aji-moroji
Lubina al horno con setas de temporada

POSTRES

Tiramisú de café y queso mascarpone
Soufflé de chocolate cremoso caliente con helado de vainilla
Sorbete de limón y fruta de la pasión
Tarta de queso con confitura de naranja o frambuesa
Rollitos rellenos de crema de limón y manzana