CARTA DE NOCHE

CANAPES CALIENTES

CARNES
Solomillo con tres quesos
Solomillo con mostaza antigua
Solomillo con queso brie
Solomillo con foie
Solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada
Solomillo con brie y huevo de codorniz
Solomillo con salsa picante y queso fundido
Solomillo con setas
Foie con mermelada de naranja
Foie con cebolla caramelizada, pasas y salsa de oloroso
Foie y espárragos verdes
Morcilla con pimientos asados
Morcilla con cebolla caramelizada y miel
Morcilla con queso brie
Morcilla con huevos de codorniz
Jamón de bellota con tomate
Jamón de bellota con queso brie
Lacón con brie y pimientos
Lacón con queso de cabra y huevo de codorniz
QUESOS
Tres quesos
Torta del casar con gulas
Torta del casar con puntitas de jamón ibérico
Torta del casar y espárragos verdes
Torta del casar y foie
Medallón de queso de cabra con pimiento caramelizado y miel
Queso brie con espárragos y jamón ibérico
Queso fundido con setas y puntitas de jamón
PESCADOS
Gambas al ajillo y ali-oli
Gulas salteadas con ajo
Bonito con pimientos
Bonito con gulas y vinagreta
Bacalao con espárragos verdes con puntitas de jamón y salsa holandesa
Bacalao con setas
Bacalao con gulas y salsa de pimientos de piquillo
Bacalao con salsa Ali Oli
Bacalao con pimientos asados
Brandada de bacalao con patatas paja y huevos de codorniz
Anchoa del cantábrico con roquefort
Anchoa del cantábrico con tomate
Anchoa boquerón con tomate y ali- oli
Salmón ahumado con queso brie
Salmón ahumado con roquefort
Salmón ahumado
VEGETALES
Setas con pimientos asados
Setas con cebolla caramelizada
Setas y espárragos verdes

CROQUETAS DE LA ABUELA

Croqueta de jamón
Croqueta de gambas

LATAS

Berberechos al natural Rias Gallegas
Ventresca de atún
Mejillones en escabeche Rias Gallegas
Anchoas especiales con tomate

PATES

Terrina de foie francés (casera) con confitura de naranja

NUESTRAS ENSALADAS

Ensalada de mozzarella, tomate y salmón ahumado
Ensalada de rúcula y queso de cabra con pan frito y cebolla caramelizada
Ensalada de bonito escabechado con verduras
Ensalada de la huerta mixta
Ensalada de langostinos, aguacate y salsa rosa

RACIONES

Brocheta de pollo y verduras con salsa agridulce (unidad)
Brocheta de solomillo de cerdo ibérico (unidad)
Rollito de pasta brick relleno de queso provolone (unidad)
Mini hamburguesa de Kobe (unidad)
Huevos estrellados en sartén con chistorra
Huevos rotos con puntitas de jamón
Flores de Alcachofas naturales (En temporada)
Taquitos de queso brie rellenos de lacón (6 unidades)
Croquetas de queso de cabra con membrillo y piñones (6 unidades)
Espárragos verdes naturales gratinados con salmón y salsa holandesa
Carpaccio de buey con lascas de parmesano, lima y mostaza
Setas a la plancha con aji-moroji
Setas gratinadas con queso (torta del casar) y puntitas de jamón
Champiñones rellenos de queso (torta del casar) y puntitas de jamón
Bravas Rincón clásicas
Patatas ali oli
Salteado de habitas con jamón y foie
Verduras de temporada a la parrilla
Ensaladilla rusa clásica
Boquerones en vinagre
Jamón Ibérico de Guijuelo con pan con tomate
Lomo Ibérico de Guijuelo con pan con tomate
Chorizo Ibérico
Chuletón de buey fileteado con patatas (dos personas)
Chipirones a la plancha con aji-moroji
Albóndigas de bacalao con gambas y almejas
Palitos de berenjena en Tempura con miel de caña
Cocochas de bacalao al pil-pil

NUESTROS QUESOS

Queso de oveja 100% curado (Bofart)
½ de Queso fundido de oveja 100%, (Torta del Casar) con tostas de pan
Queso Idiazábal
Tabla de quesos (Idiazábal, Bofart, Torta del Casar y queso de cabra)

POSTRES CASEROS

Tiramisú de café con queso mascarpone
Soufflé de chocolate caliente con helado de vainilla
Sorbete de limón y fruta de la pasión
Tarta de queso con confitura de naranja o frambuesa
Rollitos de manzana caramelizada con mousse de limón